Kimchi Praktis Ala Indonesia

Halo semua...
Baru ngepost lagi nih hehe kali ini Lai akan membagikan resep kimchi yang enak, lezat, halal dan yang pasti sesuai dengan lidah orang Indonesia.
Pasti sahabat sekalian udah pada tahu kan apa itu kimchi? Ya, betul banget. Kimchi adalah makanan khas Korea yang rasanya kayak nano-nano (manis, asem, asin) meski memiliki rasa yang demikian, kimchi terkenal bukan hanya karena rasa atau sering disajikan dalam film/drama Korea tapi juga mengandung berbagai macam manfaat yang baik untuk tubuh(inilah rahasia kenapa orang-orang Korea rata-rata bertubuh langsing). WHO sendiri telah membuktikan bahwa kimchi adalah salah satu dari 5 makanan tersehat di dunia.
Baiklah, kita akan mulai membuat kimchi (ayo siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya yah)

Bahan:
1 buah sawi besar
1/2 cangkir garam kasar
1 buah wortel besar
3 buah daun bawang
Air secukupnya

Bahan saus:
1 sdm tepung beras
2/3 air
1/2 sdm gula pasir
3 sdm cabe bubuk (bisa kurang/lebih, tergantung selera)
3 siung bawang putih
1 ruas jahe

Proses pembuatan:
Pertama-tama potong sawi menjadi dua secara vertikal lalu cuci bersih sebanyak 3x lalu siapkan baskom dan masukkan garam kasar serta air secukupnya. Rendam sawi hingga ke sela-sela. Lakukan selama 4 jam.

Potong wortel dan daun bawang berbentuk korek api, lalu bilas dan sisihkan.

Blender bawang putih dan jahe sambil masak campuran air, gula dan tepung beras hingga kental dan mendidih.

Campurkan bubuk cabe beserta bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan. Masukkan sedikit demi sedikit campuran saus yang sudah dingin.

Setelah 4 jam, campur wortel dan daun bawang dengan adonan saus yang telah dibuat, ratakan.

Cuci bersih sawi yang telah direndam dalam air garam lalu potong secara horizontal sebanyak 2 atau 3 potong.

Campurkan sawi dengan adonan yang telah dibuat. Ratakan sawi menggunakan tangan yang telah dibungkus menggunakan plastik/sarung tangan karet.

Masukkan kedalam stoples kaca lalu diamkan selama 2x24 jam dalam suhu ruangan.
Kimchi siap di hidangkan.

Cocok buat dijadikan cemilan, pendamping makanan, nasi goreng dll.

Resep aslinya pakai lobak sama kecap ikan. Tapi,  Lai udah keliling se-kabupaten nggak nemu hehe maklum buatnya pas lagi di rumah nggak di Jakarta.
Meskipun begitu rasanya dijamin enak.
Oh iya Lai lupa, kalau sudah 2x24 jam sebaiknya kimchi disimpan dalam kulkas biar rasanya tidak semakin masam yah.